REZEPTE

Tatar von der Lachshaut

Für 2 Portionen: 
120 g von Lachshaut abgelöste Fleischreste, klein gewürfelt • 1/2 Gurke, klein gewürfelt • 1 EL Schnittlauch und Koriander, fein gehackt • 1 Schalotte, klein gewürfelt • Saft von 1 Limette • 1/4 TL abgeriebene Limettenschale • 1/4 TL schwarzer Sesam • Salz • schwarzer Pfeffer

Zubereitung:
1. Alle Zutaten in einer Schüssel miteinander vermischen. Sofort servieren. 

2. Auf die gleiche Art kann man auch ein Tatar von weißem Fischfleisch zubereiten. Wenn Sie einen ganzen Fisch kochen, können Sie von der Karkasse noch genügend kleine Fleischstücke ablösen, um daraus ein Tatar zu machen. Das Tatar immer erst kurz vor dem Servieren zubereiten.

GESÜNDER LEBEN wünscht Ihnen gutes Gelingen!