ESSEN & GENIESSEN

Sweet Calas

FÜR 16 STÜCK: 150 g Weizenmehl (Type 405) • 2 TL Backpulver • 2 TL Trockengerm • 3 Eier (M) • 200 g gegarter Reis vom Vortag (beliebige helle Sorte) • 5 EL Zucker • 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker • 1/2 TL Zimtpulver • frisch geriebene Muskatnuss • Salz • 1 l Öl zum Frittieren • 5 EL Staubzucker (oder Zimtzucker)

Mehl, Backpulver und Germ mischen. Die Eier in einer großen Schüssel verquirlen. Dann Reis, Zucker, Vanillezucker, Zimt, Muskatnuss und 2 Prisen Salz unterrühren. Zuletzt die Mehl-Germ-Mischung unterheben. 

Den Teig zugedeckt bei Zimmertemperatur vier Stunden quellen lassen. 

Das Öl in einem Topf erhitzen. Es ist heiß genug, wenn sich an einem hineingehaltenen Holzlöffelstiel Blasen bilden. Mit zwei Esslöffeln aus dem Teig Nocken formen und diese portionsweise in das Fett gleiten lassen. 

Rundum bei mittlerer Hitze goldbraun frittieren, dann mit einem Schaumlöffel herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Sweet Calas mit Staubzucker bestäuben und servieren, alternativ in Zimtzucker wenden. 

GESÜNDER LEBEN wünscht Ihnen gutes Gelingen!