REZEPTE

Spätzle mit Gulasch

Für 2 Portionen 200 g Spätzle • ca. 500 ml Wasser • 1 Dose Gulasch nach Belieben (ca. 400 g Einwaage) • 1–2 EL Paradeismark nach Belieben • 1 TL Paprikapulver, rosenscharf oder edelsüß nach Belieben • Salz • Pfeffer • 2 EL Butter oder Olivenöl

Zubereitung:
1. Spätzle in einen breiten Topf geben und ca. 500 ml kaltes Wasser dazugießen, sodass die Spätzle gerade damit bedeckt sind. Wasser zum Kochen bringen und Spätzle 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. 

2. Topf zugedeckt auf einen Untersetzer stellen, fest in die Bettdecke oder den Schlafsack packen und Spätzle 30 Minuten oder länger ziehen lassen. Je nach Hersteller haben die Spätzle dann die Flüssigkeit oder zumindest fast die ganze Flüssigkeit aufgesogen und sind schön bissfest. (Alternativ Spätzle in einem Topf mit viel Salzwasser auf dem Herd bissfest kochen und abgießen.) 

3. Das Gulasch in einem kleinen Topf erhitzen und nach Belieben mit Paradeismark und Paprikapulver verfeinern. 

4. Fertige Spätzle mit Salz und Pfeffer würzen und Butter oder Öl einrühren. Wenn der Hunger nicht so groß war und von den Spätzle etwas übrig bleibt, können Sie den Rest für eine kleine Mahlzeit in etwas Olivenöl anbraten und nach Belieben mit Pilzen aus dem Glas oder Kidneybohnen anreichern. Sie machen sich auch gut in einer Suppe aus passierten Paradeisern. 

GESÜNDER LEBEN wünscht Ihnen gutes Gelingen!