Foto: Christian Verlag/Eva Hildèn
REZEPTE
Sommersalat à la Taboulé
Für 4 Personen:
4 EL feiner Bulgur, 250 g Kirschparadeiser, 1 großer Bund glatte Petersilie, fein gehackt, 2–3 Stängel Minze, gehackt plus Minzeblätter zum Garnieren, 4 EL frisch gepresster Zitronensaft, 3 EL Olivenöl
Zubereitung:
Den Bulgur nach Packungsangabe einweichen und ausdrücken.
Die Paradeiser vierteln. Den Bulgur in einer großen Salatschüssel mit der Petersilie und der Minze mischen. Mit Zitronensaft und Öl beträufeln und gut durchheben. Die Paradeiser unterheben.
Den Salat vor dem Servieren für etwa 30 Minuten kalt stellen.
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