REZEPTE

Rooibos-Honig-Tiramisu

Zutaten für 4–6 Portionen:

1 gehäufter TL Rooibostee, 30 ml Honigschnaps oder Honig-Likör, 200 g Schlagobers, 400 g Mascarpone, 100 g Topfen, 20 % Fett, 200 g dunkler Waldhonig, 26 Löffelbiskuits, 1/4 TL Zimt oder Zimtblüten, gemahlen, 1 TL Blütenpollen

Triple von der Biene: In diesem süßen Rezept kommen 3 Produkte der Biene zum Einsatz: Schnaps, Pollen und Honig.

 Zubereitung: 

1. Rooibostee mit 250 ml heißem Wasser aufgießen, 15 Minuten ziehen lassen und abseihen. Tee auskühlen lassen und mit dem Honigschnaps vermischen. 

2. Für die Creme Schlagobers steif schlagen, mit Mascarpone, Topfen und Waldhonig gut verrühren. 

3. Löffelbiskuits kurz in den Tee tauchen. Abwechselnd Löffelbiskuits und Creme in Gläser schichten. 

4. Das Tiramisu mit Zimt und Blütenpollen bestreuen. Honig-Tipp: Der kräftige Rooibostee und der intensive, malzig-harzige Waldhonig treffen einander auf Augenhöhe. 

GESÜNDER LEBEN wünscht Ihnen Gutes Gelingen!

Weitere Rezepte finden Sie im Kochbuch “Honig - Das Kochbuch" von Eva Derndorfer, Elisabeth Fischer