ESSEN & GENIESSEN

Nudeln mit Chiliöl

Für 2 Personen 2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt • 1 Stück Ingwer (1,5 cm), geschält und fein gehackt • 1/2 Frühlingszwiebel, fein gehackt • Bratöl • 200 g flache Weizenbandnudeln, dünne Weizennudeln oder Soba-Nudeln (japanische Buchweizennudeln) • 1 gute Handvoll frischer Koriander, in Stücke gezupft

Zubereitung:
1. Alle Zutaten für das Chiliöl in einer Schale mischen. 

2. 2 EL Bratöl in einem Wok erwärmen, dann den Knoblauch und den Ingwer hineingeben. 30–60 Sekunden bei mittlerer Hitze anbraten, bis es duftet. Vom Herd nehmen, die Frühlingszwiebeln und das Chiliöl hinzugeben und gut umrühren. 

3. Die Nudeln in kochendem Salzwasser 4–5 Minuten oder nach Packungsanleitung kochen. Abgießen und in eine große Schüssel geben. 

4. Die Chiliölmischung darübergießen und den Koriander hinzufügen. Gründlich vermischen, sodass alle Nudeln mit Sauce umhüllt sind, dann in Schalen aufteilen und servieren. 

GESÜNDER LEBEN wünscht Ihnen gutes Gelingen!