ESSEN & GENIESSEN

Nasi Goreng

Für 2 Personen 2 Eier, gründlich verquirlt • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt • 1/2 rote Paprika, fein gehackt • 1 Handvoll grüne Spargelstangen, geputzt und gehackt • 250 g gegarter Reis, Raumtemperatur • Bratöl • Frühlingszwiebelringe zum Garnieren

Zubereitung:
1. Alle Zutaten für die Sauce in einer kleinen Schale verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. 

2. 2 EL Bratöl im Wok erhitzen. Sobald der Rauchpunkt erreicht ist, die Eier hineingießen. Wenn sie Blasen werfen, zerteilen und unter Rühren braten. 

3. Das Rührei an die Rückseite des Wok schieben und dann nacheinander den Knoblauch, die rote Paprika und den Spargel in den Wok geben und rührbraten. Dazwischen je 30 Sekunden warten, bevor die nächste Zutat hinzugegeben wird. 

4. Das ganze Gemüse ebenfalls an den Rand des Woks schieben, dann 1/2 EL Bratöl hinzufügen und bis zum Rauchpunkt erhitzen. Jetzt den Reis hinzufügen und mit dem Pfannenwender den Reis flach an den Boden des Woks drücken, um Klümpchen im Reis aufzulösen. Dann Ei und Gemüse unterheben und weitere 1-2 Minuten unter Rühren braten. Die Sauce in den Wok gießen und 2 weitere Minuten rührbraten. Der Reis sollte teilweise knusprig sein, was dem Gericht seine besondere Konsistenz und sein Aroma gibt. Mit Frühlingszwiebeln garniert, servieren. 

GESÜNDER LEBEN wünscht Ihnen gutes Gelingen!