REZEPTE

Mediterraner Wirsingtopf aus dem Ofen

Für 4 Portionen: 1 kleiner Wirsingkohl (ca. 400 g), 200 g Karotten, in Stifte schneiden, 2 Stängel Bleichsellerie, in dicke Scheiben schneiden, 100 g Lauch, in dicken Scheiben, 200 g Erdäpfel, in kleine Spalten, 1 Zwiebel, in dünnen Scheiben, 3 Knoblauchzehen, gehackt, 3 geschälte Paradeiser (auch aus der Dose), in Streifen. Salz, Pfeffer, 1 TL getrockneter Thymian, 1 Lorbeerblatt, 2 EL Olivenöl, 1,5 l heiße Gemüsebrühe

1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. 

2. Wirsing in 8 gleich große Spalten schneiden. Strunk dabei nicht ganz entfernen. 

3. Wirsing, Karotten, Sellerie, Lauch, Erdäpfel, Zwiebel, Knoblauch und Paradeiser in einen ofenfesten Topf geben, mit Salz, Pfeffer, Thymian und Lorbeer würzen. 

4. Gemüse mit Olivenöl und heißer Gemüsebrühe übergießen. Topf zudecken. Suppe im Backofen ca. 60 Minuten garen. 
 

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