REZEPTE

Kirschen und Beeren in Holundergelee

Für 4 Portionen 300 g süße Kirschen, entsteint, 100 g Heidelbeeren, 200 g Brombeeren,  1 Zimtstange, 1 Stück Bio-Zitronenschale, 1 gestrichener TL Agar-Agar, 3 EL Holundersirup, 1 TL Zitronensaft

1. Kirschen, Heidelbeeren und Brombeeren auf 4 Förmchen verteilen. 

2. In einem kleinen Topf 450 ml Wasser mit Zimt und Zitronenschale aufkochen, zugedeckt 10 Minuten ziehen lassen. Zimt und Zitronenschale entfernen. 

3. Agar-Agar mit 3 EL kaltem Wasser glatt rühren und mit dem Zimt-Zitronen-Wasser vermischen. Flüssigkeit zum Kochen bringen, eine Minute köcheln lassen. Holundersirup und Zitronensaft untermischen und leicht abkühlen lassen. 

4. Früchte mit der noch warmen Flüssigkeit übergießen. Gelee abkühlen lassen und zum Festwerden kalt stellen. Agar-Agar – pflanzliches Geliermittel Die vegane Gelatine-Alternative wird aus mineralstoffreichen Meeresalgen gewonnen und hat eine enorme Gelierkraft. Sie wird mit wenig kaltem Wasser glatt gerührt, mit den restlichen Zutaten oder Flüssigkeit vermischt und kurz unter Rühren gekocht. Agar-Agar gibt es in Naturkost- und Asialäden sowie in gut sortierten Supermärkten.
 

GESÜNDER LEBEN wünscht Ihnen Gutes Gelingen!

Noch mehr Rezeptideen finden Sie im Buch “Heilsames Basenfasten” von Elisabeth Fischer, Kneipp Verlag Wien.