REZEPTE

Grießpudding

Für 4–6 Portionen: 1 Ei (Gr. M) • 120 ml Obers (ggf. laktosefrei) • 2 EL und 550 ml Milch (ggf. laktosefrei) • 50 g Zucker • 1 EL Speisestärke • etwas gemahlene Vanille • 50 g Reisgrieß

Zubereitung:

1. Das Ei trennen und das Eiweiß mit dem Handrührgerät steif schlagen. Kühl stellen. 

2. Eigelb, Obers, 2 EL Milch, Zucker, Speisestärke und Vanille in eine Schüssel geben und verrühren. 

3. 550 ml Milch unter Rühren zum Kochen bringen, den Reisgrieß zugeben und bei kleiner Hitze unter Rühren etwa 5 Minuten quellen lassen. Das Eigelbgemisch zugeben und einmal aufkochen lassen. 

4. Die Grießmasse vom Herd nehmen, den Eischnee unterziehen. In Dessertschälchen füllen, auskühlen lassen und servieren. 

Tipp: Grießpudding mit Zimt oder frischen Früchten – wahrlich eine feine Kombination. 

GESÜNDER LEBEN wünscht Ihnen gutes Gelingen!