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Paula Keck: "Lecker kochen im Notfall: Welche Lebensmittel Sie immer zu Hause haben sollten und wie Sie daraus im Katastrophenfall auch ohne Strom abwechslungsreiche Gerichte zaubern", riva Verlag
REZEPTE
Gebratener Reis mit Kidneybohnen und Gemüse
Für 2 Portionen 1 kleine Zwiebel • 3 EL Olivenöl • 120 g Langkornreis • 250 ml Brühe • 1 kleine Dose Kidneybohnen (125 g Abtropfgewicht) • 1–2 kleine Dosen Gemüse (zum Beispiel Karotten, Fisolen, Paprikastreifen oder Süßkartoffeln) • 1 Schuss weißer Essig • Salz • Pfeffer
Zubereitung:
1. Die Zwiebel abziehen und klein hacken. 1EL Öl in einem kleinen Topf erhitzen und Zwiebel darin goldgelb braten. Reis einrühren und unter Rühren glasig dünsten.
2. Mit Brühe aufgießen, aufkochen und zwei Minuten kochen lassen. Topf zugedeckt auf einen Untersetzer stellen, in die Bettdecke oder einen Schlafsack packen und eine Stunde quellen lassen.
3. Kidneybohnen und Gemüse abgießen und unterrühren. Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und den Gemüsereis unter Rühren leicht anbraten. Mit Essig ablöschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
TIPP: Zur Abwechslung können Sie zusätzlich auch mal mit 2-3 EL Sojasauce würzen.
GESÜNDER LEBEN wünscht Ihnen gutes Gelingen!
