REZEPTE

Blätterteigkrapfen mit Fleischresten

Für 8 Stück: 1 EL Olivenöl • 2 Schalotten, fein gehackt • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt • 250 g gekochte Rindfleischreste (verschiedene Stücke: Brust, Steak, auch Würstl) • 1 kleine Zucchini, gerieben • 1 EL Ketchup • 2 TL Worcestershiresauce • 1 rechteckig ausgerollter Blätterteig (aus dem Kühlregal) • 1 Ei, verquirlt

Zubereitung:
1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen. 

2. Das Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Schalotten und Knoblauch einige Minuten goldbraun andünsten. Zusammen mit Fleisch, Zucchini, Ketchup und Worcestershiresauce im Multizerkleinerer oder Mixer ganz fein mixen. 

3. Den Blätterteig der Länge nach halbieren. Die Füllung halbieren. Die Hälfte in die Mitte einer Teigplatte geben. Die Teigränder mit Ei bestreichen, zu einer Rolle formen und fest andrücken. Die Rolle in vier Stücke schneiden. Die zweite Teighälfte ebenso füllen und aufrollen. 

4. Die Rollen mit der Teignaht nach unten auf das Blech legen und mit dem restlichen Ei bestreichen. Im Ofen 20–30 Minuten gold-gelb und knusprig backen.

GESÜNDER LEBEN wünscht Ihnen gutes Gelingen!